الخط الكامل لتصنيع اللبن المعقم(درجة حرارة عالية جداً)
الخط الكامل لتصنيع اللبن المعقم(درجة حرارة عالية جداً)
  • الخط الكامل لتصنيع اللبن المعقم(درجة حرارة عالية جداً)
  • الخط الكامل لتصنيع اللبن المعقم(درجة حرارة عالية جداً)
  • الخط الكامل لتصنيع اللبن المعقم(درجة حرارة عالية جداً)
  • الخط الكامل لتصنيع اللبن المعقم(درجة حرارة عالية جداً)
اتصل بنا
  • الوصف
  • معلمات
الخط الكامل لتصنيع اللبن المعقم(درجة حرارة عالية جداً)

مع المنتجات التى يمكن تخزينها لفترات طويلة دون أن تفسد ودون الحاجة للتبريد، فإن هناك العديد من المميزات لكل من المنتج ، البائع والمستهلك. وهذا يشمل المنتجات غالية الثمن مثل الكريمة، الحلويات والصلصات.
فى معمل التعقيم الحديث (درجة حرارة عالية جداً) يتم ضخ الحليب من خلال نظام مغلق. بالطريقة التى يتم تسخينه بها، يتم معالجته حرارياً بشكل فائق للغاية، وتجانسه، معالجة حرارية فائقة للغاية، وتبريده وتعبئته بشكل معقم ومطهر. حمض منخفض ( درجة الحموضة فوق ٥.٤ – للحصول على حليب أكثر حموضة من ٥.٦ درجة) وعادة ما يتم معالجة المنتجات السائلة عند ١٣٥ – ١٥٠ درجة مئوية لبضع ثوان قابضة، إما عن طريق التسخين الغير مباشر أو الحقن المباشر بالبخار أو النقع. المنتجات ذات الحمض العالى (درجة الحموضة أقل من ٥.٤) مثل العصير فهو عادة يتم تسخينه عند ٩٠ – ٩٥ درجة مئوية لمدة ١٥ – ٣٠ ثانية. إن جميع أجزاء النظام من قسم التسخين الفعلى ذو درجة الحرارة العالية هو تصميم معقم للقضاء على خطر العدوى مرة أخرى، ويشتمل على التعبئة المعقمة فى حزم لحماية المنتج ضد الضوء والأكسجين. عملية تخزين فى الجو المحيط هى عملية طبيعية.

نظم التعقيم المختلفة(درجة حرارة عالية جداً):
هناك نوعان رئيسيان من أنظمة التعقيم فى السوق.
-فى الأنظمة المباشرة يأتى المنتج فى إتصال مباشر مع تسخين متوسط، يليها التبريد فى وعاء فارغ وأخيراً زيادة التبريد الغير مباشر إلى درجة حرارة التغليف.
الأنظمة المباشرة تنقسم إلى:
أنظمة حقن البخار (حقن البخار فى المنتج)،
أنظمة تسريب البخار (يتم إدخال المنتج فى وعاء مملوء بالبخار).
-فى الأنظمة الغير مباشرة يتم نقل الحرارة من وسائل التسخين إلى المنتج من خلال قسم (لوحة أو جدار أنبوبى). الأنظمة الغير مباشرة يمكن أن تعتمد على:
المبادلات الحرارية اللوحية،   •
المبادلات الحرارية الأنبوبية، •
المبادلات الحرارية المكشوطة السطح،•
علاوة على ذلك فمن الممكن الجمع بين المبادلات الحرارية فى الأنظمة المباشرة وفقاً للمنتج ومتطلبات العملية
Automatic pasteurized skimmed milk plant
الشكل التالى هو نظام غير مباشر – معمل تعقيم أنبوبى كالمثال
خطوط تجهيز الجبنة الكاملة
الخط بأكمله يشتمل على:
١ . قسم معالجة المياه:
٢ . قسم إستلام الحليب أو إذابة المسحوق
٣ . قسم الإعداد
٤ . قسم التعقيم(درجة حرارة عالية جداً)
٥ . قسم التعبئة والتغليف
٦ . قسم النظافة CIP
٧ . المبرد
٨ . الضاغط
٩ . غلايات البخار
١٠ . مواد التثبيت
خطوط التجهيز الكاملة
الماكينة
كتالوج