خطوط تجهيز الزبدة الكاملة
خطوط تجهيز الزبدة الكاملة
  • خطوط تجهيز الزبدة الكاملة
  • خطوط تجهيز الزبدة الكاملة
  • خطوط تجهيز الزبدة الكاملة
  • خطوط تجهيز الزبدة الكاملة
اتصل بنا
  • الوصف
  • معلمات
خطوط تجهيز الزبدة الكاملة

يعرض الشكل عملية الإنتاج في ممخضة اللبن والإنتاج المستمر في آلة تجهيز زبدة.
يمكن تزويد الكريم بمنتجات الحليب السائل (الكريم الفائض). من خزان الوسيط، يستمر الكريم في عملية التعقيم بالتسخين عند درجة 95C أو أعلى. تكون درجة الحرارة العالية مطلوبة في إزالة الانزيمات والميكروبات التي تضرر جودة الزبدة. بعد المعالجة الحرارية، يصرف مركبات هيدريد الكبريت المكافحة للأكسجين التي تخفض مخاطر الأكسدة.
تتضمن إزالة الهواء الفراغي في خطوط تجهيز الزبدة إذا كان للكريم نكهة غير مرضية مثل نكهة البصل. تدخل أي نكهة إلى الدسم وينقله إلى الزبدة إلا بإزالتها. بعد رجوع هذه الجبنة إلى التعقيم بعملية التسخين للمعالجة المزيدة – تسخين وانتظار وتبريد – قبل عملية التجهيز في خزان النضج. في خزان النضج، يعالج الكريم ببرنامج درجة الحرارة الذي يزود بهيكل البلورة المطلوب للدسم عند التصلب خلال عملية التبريد. يختار هذا البرنامج في التوافق مع العوامل مثل مكونات دسم الزبدة وبالمثال في قيمة اليود وهو إجراء من إجراءات للدسم غير المشبعة. تعدل المعالجة لإنتاج الزبدة مع التوافق الحسن رغم قيمة اليود المنخفضة، مثلا عندما تكون الدسم غير المشبعة بنسبة منخفضة. تستغرق عملية الإنضاج 15-12 ساعة. في الحالة المحتملة، يجهز بكتيريا إنتاج الحمض قبل المعالجة الحرارية. تتوقف الكمية على برنامج المعالجة المختار حسب قيمة اليود.
من خزان الإنضاج، يضخ الكريم إلى جهاز تجهيز الزبدة المستمر أو ممخضة اللبن. في عملية ممخضة، ينشط الكريم إلى حبيبات دسمية ويؤدي إلى تكتل الدسم إلى حبيبات الزبدة. ينقسم الكريم إلى نوعين: حبيبات الزبدة وحليب الزبدة. في عملية ممخضة تقليدية، تقف الماكينة عند بلوغ الحبيبات إلى أبعاد معينة، ويثم يصرف حليب الزبدة. يكون صرف حليب الزبدة مستمرا في مكائن تجهيز الزبدة المستمر. بعد عملية الصرف، تكون الزبدة في مرحلة الدسم المستمر ويتضمن طور الماء المتناثر. إذا كانت حاجة إلى ملحية الزبدة، فينتشر الملح على السطح في الإنتاج أو يضاف بشكل عجينة عند تجهيز الزبدة المستمر. بعد العملية الملحية، على أن يعالج الزبدة بشكل مزيد لضمان توزيع الملح بشكل موحد. إن هذه العملية تؤثر على الخصائص حسب المنتج – النكهة والذوق والجودة والمظهر واللون. تصرف الزبدة الجاهزة إلى جهاز التعبئة وثم إلى المخزن البارد.
  • Sweet butter processing line Package in bulk container
  • Salted butterP processing plant Package in small box
  • bulk container Sour butter production line
  • 50 tons/d automatic butter process line
  • 50 tons/d Sweet butter processing line
  • bulk container Sour butter making machine
خطوات العملية العامة للإنتاج بكمية كبيرة والإنتاج المستمر للزبدة
1. استلام الحليب     2. التسخين المسبق والبسترة للحليب الرائب    3. فصل الدسم   4. بسترة الكريم   5. فصل الغاز الفراغي   6. استعداد التربية (عند الاستعمال)   7. إنضاج وتحمض الكريم (عند الاستعمال)   8. المعالجة الحرارية    9. ممخضة اللبن/العمل (كمية كبيرة)   10. ممخضة اللبن/العمل (مستمر)   11. جمع حليب الزبدة   12. صومعة الزبدة مع ناقل السير   13. مكائن تعبئة الزبدة

إيجابيات خطوط إنتاج الزبدة
1. فرصة تحقيق توافق المنتجات مع ذوق الزبائن المتخصص.
2. فرصة إنتاج أكثر منتج واحد في نفس خط الإنتاج.
3. الجودة العالية للمنتج النهائي تحفظ مغذيات وفيرة.
4. التخصص الواسع للمنتج النهائي.
5. أكبر حجم إنتاج وأصغر نفايات إنتاج.
6. أعلى توفير طاقة بفضل أحدث تكنولوجيا متقدمة.
7. نظام مراقبة خطوط الإنتاج الكامل عبر مراقبة كل مرحلة تجهيز.
8. تسجيل وتصور وطباعة جميع بيانات الإنتاج اليومية.

خصائص خطوط تجهيز الزبدة
قدرة التشغيل              من 1 طن/يوم إلى 50 طن/يوم
المنتجات                                  الزبدة الحلوة
الزبدة الحامضة
الزبدة الملحية
التعبئة في الحاوية الكبيرة، العلبة الصغيرة
automatic butter processing line
خطوط التجهيز الكاملة
الماكينة
كتالوج